Blog de B4M Toggle

¿Una hamburguesa a Hamburg?

¿Una hamburguesa a Hamburg?

Qui no ha provat alguna vegada una hamburguesa? Existeixen molts tipus d’Hamburgueses i no sembla que hi hagi límits per crear i experimentar amb nous sabors i combinacions amb altres ingredients com l’enciam, tomàquets…; Però, sabem quin és el seu origen?

 

Els inicis de l’Hamburguesa

Retrocedint en el temps, veiem que en l’antiga Roma es preparava una espècie d’entrepà amb la carn del bestiar de menor qualitat, anomenada isicia omentata.
Els mongols portaven trossos de carn sota la cadira de muntar per esmicolar-la, cuinar-la amb la calor dels seus cavalls i després menjar-la mentre marxaven… i van deixar el seu costum quan van envair Rússia.
 

L’Hamburguesa a Alemanya

La primera Hamburguesa va néixer en el Port d’Hamburg, a Alemanya, ja que aquest port va aconseguir gran popularitat en tota Europa per ser un punt central de comunicació… però a més de mercaderies, també es concentraven diverses cultures, i a la vegada receptes i costums. Així, en desembarcar els vaixells procedents de Rússia, es va difondre la recepta de la seva Steak tartare, que era un preparat de carn picada.

 

Els orígens de l’Hamburguesa com la coneixem

Els habitants d’Hamburg van fer seva la recepta, donant-li forma i el seu toc particular, fins que, per causa de les revolucions internes entre els anys 1848 i 1849, molts immigrants i colons van partir a Estats Units, portant amb si les seves noves costums culinàries, fins a popularitzar-les principalment a Nova York.

En els Restaurants de Nova York preparaven un plat al que anomenaven “Hamburg steak” o “filet a l’estil d’Hamburg”, que se servia acompanyat amb algunes verdures i molles de pa. Amb el temps, les receptes van anar evolucionant afegint ingredients fins a arribar a l’hamburguesa que avui coneixem.

Avui dia, existeixen moltes variants, com la Cheeseburger, la vegetariana o l’àmplia varietat que ens ofereixen les cadenes de menjar ràpid… Encara que la veritat és que el seu origen no està totalment clar.

Font | www.guiadealemania.com

Recomana aquesta pàgina:
FacebookGoogle+TwitterLinkedInEmail
ShutDown